歡迎訪問(wèn)浩爽制冷 官方 17年經(jīng)驗(yàn)冷鏈工程服務(wù)商，專注提供冷庫(kù)設(shè)計(jì)、建造、安裝、維保及冷鏈園區(qū)規(guī)劃等一站式解決方案
智慧冷鏈方案全過(guò)程服務(wù)商

籌建于2007年，成立于2009年，

深耕冷鏈17年
全國(guó)免費(fèi)熱線： 400-861-7579
智慧冷鏈方案全過(guò)程服務(wù)商

各種蔬菜水果的冷藏適宜溫度如何？

發(fā)布時(shí)間 發(fā)布時(shí)間：2023年10月20日 13:44
作者 作者：浩爽
來(lái)源 來(lái)源：浩爽資訊
 　　style=各種蔬菜水果冷藏都有一個(gè)適宜的儲(chǔ)藏溫度。多數(shù)的根莖、葉菜類蔬菜都適宜儲(chǔ)藏于接近冰點(diǎn)的溫度；原產(chǎn)于溫帶、寒帶的蔬菜水果多數(shù)要求儲(chǔ)藏溫度為0℃左右，例如蘋(píng)果、梨、桃、菜花、芹菜等；原產(chǎn)于熱帶和亞熱帶的蔬菜水果，儲(chǔ)藏溫度都要求高于0℃，例如香蕉味13℃，蘋(píng)果味10℃，黃瓜為12℃，青椒為-℃-12℃等。如果儲(chǔ)藏溫度高于適溫度，將會(huì)加快后熟衰老過(guò)程，縮短儲(chǔ)藏期；如果儲(chǔ)藏溫度低于適溫度，將導(dǎo)致冷害或凍害的發(fā)生。儲(chǔ)藏的低溫臨界溫度因品種不同而異，即使同一品種，栽培于不同地區(qū)的產(chǎn)品亦不盡相同，例如英國(guó)桔蘋(píng)蘋(píng)果的低溫臨界溫度為3.5℃，而在塔斯馬尼亞栽培的桔蘋(píng)蘋(píng)果卻為1℃-2℃；又如美國(guó)加州的新城蘋(píng)果的低溫零界溫度為4.4℃，在俄勒岡為3℃。
　　1 適合0℃左右溫度的果蔬：絕大部分根莖、葉菜為喜涼果蔬（原產(chǎn)于溫帶、寒帶 的），其適宜的存放溫度為0-2℃，不能低于0℃。白菜、菠菜、菜花、芹菜、胡蘿卜、 桃、葡萄、蘋(píng)果。這些果蔬剛采購(gòu)回來(lái)時(shí)， 不要立即放入冷庫(kù)，因?yàn)榈蜏貢?huì)抑制果 蔬的酵素活動(dòng)，從而使殘毒無(wú)法分解。所以，這些果蔬 室溫存放一天再放入冷庫(kù)。
　　2 適合10℃左右溫度的果蔬：番茄、黃瓜、柿子椒、荔枝、苦瓜、豇豆、南瓜等 蔬菜，適宜存放溫度一般在10℃左右；由于含水量較多，這些果蔬長(zhǎng)時(shí)間冷藏后會(huì)出 現(xiàn)變黑、變軟、變味現(xiàn)象。
　　3 適合10℃以上溫度的果蔬：熱帶水果 放在避光、陰涼的地方保存。如果一 定要放入冷庫(kù)，應(yīng)置于溫度較高的冷庫(kù)中，保存的時(shí)間 不要超過(guò)兩天。香蕉、檸檬、 南瓜等果蔬的適宜儲(chǔ)存溫度是13-15℃，低溫儲(chǔ)存容易使之變黑、腐爛。
上海浩爽冷庫(kù)設(shè)計(jì)建造，你身邊的冷庫(kù)設(shè)計(jì)專家
閱讀次數(shù) 閱讀次數(shù)：18276

需要精準(zhǔn)冷庫(kù)設(shè)計(jì)報(bào)價(jià)及設(shè)備配置清單？

浩爽制冷專注中高端冷庫(kù)工程設(shè)計(jì)安裝服務(wù)，超5000+冷庫(kù)工程案例，資質(zhì)齊全，經(jīng)驗(yàn)豐富，團(tuán)隊(duì)專業(yè)，免費(fèi)提供冷庫(kù)設(shè)計(jì)方案及設(shè)備報(bào)價(jià)清單！

立即咨詢 →

上一篇：商用冷藏陳列柜有哪幾類？

下一篇：司機(jī)利用蘋(píng)果冷庫(kù)管理漏洞深夜偷走500件蘋(píng)果

400-861-7579
  • <strike id="isku0"><input id="isku0"></input></strike>
  • <strike id="isku0"><menu id="isku0"></menu></strike>
    <cite id="isku0"></cite>
    <strike id="isku0"><menu id="isku0"></menu></strike>
    

  • <fieldset id="isku0"></fieldset>
  • <strike id="isku0"><input id="isku0"></input></strike>
    

    <strike id="isku0"></strike>